O zi fără carne, dar îmbogățită de legume…

Prima rețetă pe care m-am gândit să o împărtășesc aici, cu voi, atrage după ea, o stare de melancolie, dar în sensul bun. Acest mix de legume delicioase, mă duce cu gândul la toamna care tocmai a sosit. Îmi place atât de mult acestă combinație de arome, iar faptul că totul se realizează atât de simplu, mă determină să repet această experiență culinară la nesfârșit. Cred că este un lucru bun să fim creativi, să ne dorim mai mult de la noi, să încercăm lucruri noi, în consecință această rețetă e atât de flexibilă și ne permite foarte mult explorarea:)). Vă motivez cu mare drag sa încercați și voi!!

Pentru legumele la cuptor avem nevoie de:

  • 3-4 cartofi medii
  • 4-5 morcovi
  • roșii cherry
  • 1 broccoli
  • sare
  • piper
  • rozmarin
  • oregano
  • boia de ardei dulce
  • ulei de măsline

_DSC8197

Pentru legumele din tigaie avem nevoie de:

  • ciuperci proaspete
  • un dovlecel
  • o ceapa mică
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline
  • cașcaval

_DSC8194-2

Vom începe cu spălatul legumelor. După această etapă tăiem cartofii rotund în felii destul de subțiri după care îi lăsăm să se scurgă puțin de apă. Morcovii se taie la fel, rotund, iar mai apoi ne ocupăm de broccoli, pe care il vom separa în bucăți mai mici, ca și în imaginile atașate. Roșiile se lasă întregi.

Tot ce ne rămâne de făcut este să așezăm totul în tavă. Eu de obicei folosesc tava cuptorului ca sa aibă legumele loc, pentru că merită și ele sa fie relaxate, chiar dacă urmează să fie mâncate:)).

Este indicat să fie totul cât mai organizat, cartofii într-o parte (dacă este posibil să nu fie așezați unii peste alții că se coc mai greu decât restul legumelor), morcovii într-un colț și roșiile la fel. Cu bucățile de broccoli trebuie să așteptăm puțin, ele se pun 10 minute mai târziu după ce am pus restul legumelor la cuptor, ca să nu existe o discrepanța prea mare intre cartofi (ei au nevoie de mai mult timp pentru coacere) și broccoli (care se gătește destul de rapid).

Când totul este așezat în tavă vom începe să punem condimentele, aș folosi expresia ,,după ochi” dar, decât să aveți impresia că poate ați exagerat puțin, mai bine mai condimentați la final. Cartofii au nevoie de sare și piper, iar facultativ puteți presăra puțina boia de ardei dulce pentru culoare și un gust deosebit. Pe roșii de asemenea se pune sare, puțin piper, rozmarin și busuioc, iar pe morcovi sare și piper. În final, nu e tragedie dacă presărați condimentele după bunul plac, ele se mai amestecă în tavă. După ce ați condimentat, turnați ulei de măsline câte puțin peste legume și întoarceți-le pe cealaltă parte pentru a le putea condimenta uniform. Adăugați ulei de măsline în asa fel încât tava să fie bine unsă, să nu se prindă legumele.

După ce am pregătit tava, o punem în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Când au trecut cele 10 minute de care vorbeam, scoatem repede tava, punem bucățile de broccoli deasupra, turnăm și peste ele puțin ulei, sare și piper. În momentul în care am introdus din nou tava în cuptor, o vom lăsa încă 30, maxim 35 de minute.

În timp ce legumele sunt la cuptor, ne vom ocupa de partea a 2-a a rețetei. Vom curăța ciupercile bine, după care le spălăm și le tăiem în bucăți potrivite, la fel ca și în imagine. Le putem pune, imediat după aceea direct în tigaia încălzită. Flacăra trebuie sa fie potrivită, mijlocie, pentru a le da timp să se prăjească adecvat. Peste ele punem ulei de măsline sare și piper. Menționez că trebuie pus foarte puțin ulei, mai ales dacă folosiți o tigaie care nu necesită. E mai bine să adăugați pe parcurs, dacă e necesar. Următorul pas este să curățăm dovlecelul (eu am cumpărat unul mic, de 15-20 cm), îl spălăm și îl tăiem cubulețe potrivite. Adăugăm dovlecelul în tigaie peste ciuperci și amestecăm. Ultima etapă și pentru că totul e pe final, vom lacrima puțin în timp ce vom curăța ceapa și o vom tăia mărunt, cubulețe.Eu am ales o ceapă roșie, care e mai puțin înțepată la gust. Vom adăuga și ceapa în tigaie, amestecăm, mai condimentăm puțin și așteptăm din clipă în clipă să fie totul gata. Cam 20 de minute mi se pare ca a durat etapa aceasta. Ciupercile la un moment dat vor lăsa apă,noi le vom mai ține pe foc până când apa se evaporă iar dovlecelul devine moale și vom obține consistența dorită. După ce s-au gătit ciupercile, le punem în farfurie alături de legumele proaspăt luate din cuptor și răzălim cașcaval peste ele. Ce bine va arăta farfuria, vă garantez!!!

_DSC8196-2

Varianta cu gătitul ciupercilor în loc de o bucata zdravănă de carne e destul de înțeleaptă. Pe lângă că veți avea parte de un prânz sau o cina copioasă, stomacul va răsufla și el liniștit, adică, cu alte cuvinte, vă veți simți mult mai bine și mai plini de energie.

Sper că v-a plăcut ceea ce ați citit, iar dacă intenționați să și puneți în practică, vă doresc mult succes și poftă bună!!!

_DSC8199

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s